| 旧TOP ： ホーム > 健康 > アンチエイジング > |   |
| 令和 5年 1月28日(土):初稿 |
|
○「”91歳の現役医師がやっている一生ボケない習慣”－歯20本以上残す」を続けます。今回は、「５大タンパク源をとって認知症を防ぐ」の備忘録です。 食事の重要性 ・認知症予防は「気力充実」で、気力原動力は食事 ・食べることは運動－食べる際のそしゃくが脳を活性化 ・高齢者は「粗食・少食」はダメ－百寿者は成人並の食事を維持 ・百寿者の血液はアルブミン(タンパク質の総称)値が高い タンパク質の重要性 ・脳・筋肉・血管等身体を作っているのはタンパク質 ・ヘモグロビン(血液内酸素運搬)・抗体(免疫グロブリン)もタンパク質から作られる ・タンパク質は２０種類のアミノ酸で構成、うち９種類は体内合成できない必須アミノ酸 ・タンパク質不足は酸素不足貧血・抗体減少免疫力低下を招き、筋肉減少でフレイル(健常から要介護へ移行する中間の段階)へ ・タンパク質必要量は１日体重１㎏に０．８ｇ、体重６０㎏で４８ｇ タンパク質量目安 ・肉類；１００ｇで１５～２０ｇ、ロースハム１枚(２０ｇ)で３ｇ ・魚類；１００ｇで１５～２０ｇ、ツナ缶(御厨に０ｇ)で１２ｇ ・卵；生卵１個６ｇ ・大豆食品；木綿豆腐１丁(３００ｇ)で２１ｇ、納豆１パック(５０ｇ)で８ｇ、無調整豆乳２００㎖で７ｇ ・牛乳・乳製品；牛乳２００㎖で７ｇ、無糖ヨーグルト１００ｇで４ｇ 卵の重要性 ・卵は完全栄養食－ビタミンＡ・Ｂ群・Ｄ、鉄・カリウムを含む ・卵黄に含まれる「レシチン」は「アセチルコリン(脳内神経細胞情報交換時使用)」、認知症患者はアセチルコリン減少 ・卵のコレステロールは血液中コレステロール値を上げない－１日１個程度食べてもＯＫ ・卵１日１個食べよう ○年を取ってからの食事の重要性は「佐々木淳医師著”年をとったら食べなさい”紹介－序論」以下で詳細に紹介しています。重要結論を再掲載します。 とにかくしっかり食べること ・高齢者の食事は「１にカロリー、２にたんぱく」を基本に、肉・魚・卵・乳製品・大豆類等毎日しっかり食べるべき ・高齢者は塩分制限を気にせずもりもり食べること ・高齢者腎不全患者は、タンパク質制限は不要 ・高齢者はコレステロール値は高いより低い方が大問題で、コレステロール値は気にせず肉も卵もドンドン食べるべき、卵は一日２個ＯＫ ・高齢者は病気を抱えていたら、病気によるエネルギー消費を考慮して、さらに多く食べるべき 以上：965文字
|
