| 旧TOP ： ホーム > 健康 > 食生活 > |   |
| 令和 2年 1月13日(月):初稿 |
○令和２年１月１２日(日)午後９時から「ＮＨＫスペシャル食の起源(３)▽『脂』～発見！人類を救う“命のアブラ”～」を観ました。番組詳細説明は、次の通りです。おいしいものにはつきものの「アブラ」。でもとりすぎると肥満や様々な病気の元、と思いきや、なんと「とらなければ生きていけない“命のアブラ”」が存在していた！それが人類の祖先を絶滅の危機から救い、大繁栄の原動力にもなったというのだ。ところが文明の発展につれて、人類が口にするアブラに大異変が。「理想のアブラ」の鍵を握るのは、ある“２つのアブラ”のバランス。壮大なスケールで人間とアブラの意外な因縁に迫る！○結論は、あぶらには、オメガ３とオメガ６があり、その摂取割合はオメガ３の１に対し、オメガ６が２が適正であるところ、日本人は、平均的に１対１０とオメガ６を摂り過ぎているので注意すべきと言うものでした。 ○あぶらは、脂肪酸と呼ばれ、脂肪酸は飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分けられ、不飽和脂肪酸は、その構造からオメガ3(n-3系脂肪酸)、オメガ６(n-6系脂肪酸)、オメガ９(n-9系脂肪酸)に分類されるとのことで、日本人はオメガ６を取り過ぎで、意識してオメガ３を摂るようにすべきとのことでした。 ○私の大好きなピーナッツのあぶらは、オメガ３とオメガ６のいずれが多いかネットで調べてみたら、「ピーナッツ油ってどんなもの？アレルギーには注意して」に ピーナッツ油とはいったいどんな油なのでしょうか。 日本食品標準成分表で100g中の脂肪酸の内訳をおおまかに確認してみると、以下のようになっています。 ・飽和脂肪酸・・・20g ・オメガ3・・・0.2g ・オメガ6・・・29g ・オメガ9・・・43g と記述され、オメガ３に対し、オメガ６が１４５倍も含まれており、圧倒的にオメガ６が多く含まれています。 ○オメガ３を多く含む食品は、「オメガ3脂肪酸の5つの効果効能と多く含む食品・食べ物」によると サーモン 鯖(サバ) ニシン 秋刀魚(さんま) キャビア(チョウザメの卵) ししゃも 牡蠣(かき) クルミ 納豆 と魚類が多く、いずれも私が好きな食品ですが、残念ながらピーナッツは入っていません。ピーナッツを食べたらクルミも食べてオメガ３を補う必要があります。 以上：925文字
|
